Polenta fritta e Fagioli

Preparazione:

Si possono utilizzare gli avanzi di una polenta precedentemente preparata. La si taglia a fettine e si mette a friggere in una padella assieme a olio di oliva e un po’ di strutto. Quando la polenta avrà preso colore, vi si aggiungono i fagioli che avremo provveduto a lessare precedentemente in acqua salata e opportunamente scolati . Si fa prendere ai fagioli sapore e quindi si versa il tutto in una grande zuppiera, si condisce con un po’ d’olio d’oliva crudo e si serve caldo.