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Fritelle di mais

Fritelle di mais

Fritelle di mais    Ingredienti:
  • 500 g di farina di mais fine,
  • una manciata di uvetta sultanina,
  • 4 cucchiai di zucchero,
  • la scorza grattugiata di ½ limone ,
  • ½ bicchiere di liquore secco,
  • 6 uova,
  • latte, olio extravergine d,oliva.

Preparazione: 

Sfarinate in una pentola con acqua bollente la farina di mais, allo stesso modo in cui preparate una polenta normale.
Mescolate accuratamente e dopo aver cotto la farina per una decina di minuti , levatela dal fuoco, lasciatela raffreddare e quindi incorporatevi le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, il liquore e l'uvetta sultanina fatta rinvenire precedentemente in un po' di latte tiepido. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e quindi versate l'impasto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio bollente. Soffriggete e levate le frittelle dalla padella, scolandole bene e asciugandole quindi su carta assorbente da cucina. Servitele calde e spolverate di zucchero.


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